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丸善のおすすめ度
給食計画論～大量調理施設で役立つ基礎～(はじめて学ぶ 健康・栄養系教科書シリーズ)
島田 淳子,
田村 孝志,
佐合井 治美,
田中 浩子,
内田 眞理子
著
発行年月 |
2010年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２００ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784759814491 |
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商品コード |
0110087758 |
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NDC分類 |
498.59 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2010年12月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110087758 |
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内容
食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学や専門学校生に向けたテキスト。栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき、給食の運営・計画を中心に、簡潔かつ要点を押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。
