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丸善のおすすめ度
ヌードルの文化史
クリストフ・ナイハード
著
シドラ房子
翻訳
発行年月 |
2011年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
358p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784760139996 |
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商品コード |
1003291834 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年08月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003291834 |
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著者紹介
クリストフ・ナイハード（著者）：スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。
内容
採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
