著者紹介

内容

目次

はじめに 第1章　盛り上がるB級ご当地グルメのまちおこし 1　奇跡の巨大イベント「B-1グランプリ」 2　B-1グランプリ主催団体「愛Bリーグ」 3　B級ご当地グルメのまちおこしとは 第2章　食のまちおこし　四つの誤解 1　食のまちおこしは“食”が先ではなく“まちおこし”が先 2　食のまちおこしは飲食店が中心になってやってはいけない 3　食のまちおこしは“創る”のではなく、まず“探す” 4　食のまちおこしは観光客をターゲットにしてはいけない 第3章　食のまちおこし　成功への12のポイント 1　地元住民に愛される料理を選ぶ 2　メニューの情報（特徴・味・材料・物語・歴史）のまとめ方 3　提供飲食店の調査と実用性の高いマップづくり 4　インターネットの活用 5　まちおこし団体の組織 6　先進地視察のポイント 7　イベントへの出展 8　イベントの企画 9　メディアへの情報発信 10　ブランドの維持管理 11　公認商品の開発と認定 12　B-1グランプリへの道 第4章　食のまちおこし団体の組織と活動 1　食のまちおこし団体の形態 2　食のまちおこしにおけるB級ご当地グルメの分類 3　全国の食のまちおこし団体のネットワーク「愛Bリーグ」 4　富士宮やきそば学会（静岡県富士宮市） 5　八戸せんべい汁研究所（青森県八戸市） 6　津山ホルモンうどん研究会（岡山県津山市） 7　横手やきそば暖簾会（秋田県横手市） 8　甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊（山梨県甲府市） 9　十和田バラ焼きゼミナール（青森県十和田市） 10　小倉焼うどん研究所（福岡県北九州市） 11　姫路おでん普及委員会（兵庫県姫路市） 12　やきそばのまち黒石会（青森県黒石市） 13　浜松餃子学会（静岡県浜松市） 第5章　B-1グランプリの運営と影響 1　B-1グランプリ各大会の概要 2　B-1グランプリ支部大会 3　B-1グランプリの運営 4　B-1グランプリの三つの誤解 5　B-1グランプリと商業企画 6　B-1グランプリの今後 おわりに