著者紹介

内容

目次

はじめに 1章　日本のゲストハウス・カルチャーの歴史 　1　外国人向け宿の変遷 　2　規制緩和と供給過多によるゲストハウスの危機 　3　アメリカの新しいホテル・カルチャーに学ぶ 　4　コロナ禍におけるゲストハウス市場 2章　地域融合型ゲストハウスの運営 　1　東京のゲストハウスの先駆け「ゲストハウス品川宿」の開業まで 　2　東京で一番小さなホテル「Bamba Hotel」と「Araiya」 　3　アパルトマンとアルベルゴ・ディフーゾに学ぶ新しい宿泊スタイル 　4　ホテルと民泊のいいとこどりのアパルトマン「Kago#34」 　5　スキルを上げてスモールラグジュアリーな宿をつくる 　6　地域融合型ゲストハウスを実現するポイント 　　　ゲストの満足度を高める一元化されたサービス 　　　地域の等身大の日常を提供する 　　　居場所だと感じられるコミュニケーション 　　　地域の人々の価値観を理解することで接客の幅が広がる 　　　再訪したくなる宿の前提条件は、未完型の経営モデル 　　　ゲストと地域との通訳者になり、感動のサイクルを回す 　　　地域融合型ゲストハウスを実現するステップ 　　　目的を共有できる多様な仲間を増やす 3章　ゲストハウスの事業計画、サービスのつくり方 　1　エリア選定 　2　コンセプトづくりと物件選定 　3　事業計画書づくり 　4　施設づくりとサービスづくり 　5　有事に備えてゲストハウスができること 4章　宿の価値を高め、地域と連携する運営 　1　集客・サービス改善のノウハウ 　2　付加価値を磨くノウハウ 　3　採用・人材育成のノウハウ 　4　多店舗展開のノウハウ 　5　効率化のノウハウ 5章　開業支援事業のケーススタディ 　1　開業を支援する「Dettiプログラム」とは 　〈個人事業者支援事例〉 　2　「ゲストハウス蔵」 ─女性オーナーがUターン移住して開業 　3　「神戸ゲストハウス萬家」 ─韓国人オーナーが異国で開業 　〈企業支援事例〉 　4　「大阪西成ゲストハウスDOYA」 ─地域文化の消失を防ぐ拠点づくり 　5　「Yumori Onsen Hostel」 ─震災で窮地に追い込まれた温泉街を再生 　〈自治体支援事例〉 　6　「北海道網走郡津別町」 ─チームで取り組むエリアリノベーション 6章　これからのゲストハウスの可能性を探る対話 　1　大阪のゲストハウス事業の先駆け「由苑」　溝辺佳奈 　2　街を一つの宿と見立てる「HAGI STUDIO」　宮崎晃吉／「NOTE奈良」　大久保泰佑 　3　多拠点生活プラットフォーム「ADDress」　佐別当隆志 　おわりに