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新食品衛生学～食品の安全性～(食物と栄養学基礎シリーズ 5)
石綿 肇,
西宗 高弘,
松本 比佐志
編
吉田 勉
監修
発行年月 |
2014年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
174p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784762022630 |
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商品コード |
1015344842 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2014年04月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015344842 |
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内容
食品衛生に関して興味を抱きながら最新の知識を獲得できるテキスト。微生物性食中毒と感染症、化学物質による食品汚染、食品の安全性問題などを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。
