栄養教育論(食物と栄養学基礎シリーズ 9)
土江 節子 著
内容
目次
1 栄養教育の概念(栄養教育の目的・目標 栄養教育の対象と機会) 2 栄養教育のための理論的基礎(行動科学の理論やモデルと栄養教育 行動科学の理論とモデル ほか) 3 栄養教育マネジメント(健康(疾病)・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント 栄養教育の目標設定 ほか) 4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育(妊娠・授乳期の栄養教育 乳幼児期の栄養教育 ほか) 5 栄養教育の国際的動向(わが国と諸外国の食生活の比較 先進国における栄養教育 ほか)
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