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食品学<1> 新版(Nブックス)
菅原 龍幸,
福澤 美喜男,
青柳 康夫,
伊藤 輝子
著
発行年月 |
2012年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,231p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784767904726 |
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商品コード |
1011599943 |
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NDC分類 |
498.51 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011599943 |
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内容
管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。食品成分表、有害成分の化学、食品成分の変化、食品の表示と規格基準などを解説する。2010年の管理栄養士国家試験出題基準改定に対応した新版。
