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基礎から学ぶ食品分析学

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2020年08月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,166p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767906720
商品コード	1031985645
NDC分類	498.53
基本件名	食品化学
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2020年10月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031985645

内容

食品の一般成分分析法を軸として，応用分析法として機器分析定量法，また生化学領域の分析法や検査法等を解説し，分析テーマ選択の幅を広げる構成とした。農学部等の食品化学コース，管理栄養士養成コース向け。

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