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食品衛生学(管理栄養士講座)

西島　基弘, 山本　茂貴 　著

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価格 \3,740（税込）         

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発行年月 2021年06月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 276p
版型 B5
ジャンル 和書
ISBN 9784767906935
商品コード 1033357184
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033357184

内容

管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。
食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す方々も意識して，高い専門性を重視し，かつ基本となる必須事項に漏れのないよう，食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか，食品衛生法の改正や容器包装，HACCPについての最新動向などを加筆し改訂。

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