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給食経営管理論 新版 第2版(Nブックス)

岩井　達, 名倉　秀子, 松崎　政三 　著

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価格 \3,190（税込）         

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発行年月 2021年11月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 6p,237p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN 9784767907093
商品コード 1033853224
NDC分類 498.59
基本件名 給食
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2022年02月2週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033853224

内容

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ，職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。
令和３年度介護報酬改定に対応。

カート

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