栄養教諭論～理論と実際～ 3訂 第2版
金田 雅代 著
内容
目次
栄養教諭の制度と役割 学校給食の教育的意義と役割、学校組織と栄養教諭の位置づけ 学校給食の歴史と食文化の変遷 子どもの発達と食生活 「食に関する指導」の全体計画 「食に関する指導」の展開 給食の時間における食に関する指導 発達に応じた食に関する指導と食生活学習教材 小学校「家庭科」、中学校「技術・家庭科」における食に関する指導 「体育科・保健体育科」における食に関する指導 「道徳・特別活動」における食に関する指導 「生活科」における食に関する指導 「総合的な学習の時間」における食に関する指導 個別栄養相談指導
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