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食と味覚　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	2008年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８１ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784767961286
商品コード	0108034041
NDC分類	491.377
基本件名	味覚
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108034041

内容

味覚（２次機能）を中心に、栄養（１次機能）および病気予防（３次機能）との重なりの部分にスポットを当てた新基軸の総説。２００７年５月開催のシンポジウム「食と味覚」を基盤に、より広く深く解説する。

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