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アントシアニンの科学～生理機能・製品開発への新展開～
津田 孝範,
須田 郁夫,
津志田 藤二郎
著
発行年月 |
2009年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２９６ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学／植物学 |
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ISBN |
9784767961422 |
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商品コード |
0109011532 |
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NDC分類 |
471.4 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109011532 |
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内容
アントシアニン研究に関する基礎から応用までを幅広く網羅し、最近の研究動向をわかりやすく解説。特に複合領域での理解・議論を深め、利用・普及と新たな応用開発に役立つようまとめる。
