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丸善のおすすめ度
食生活からはじめる省エネ&エコライフ～エコロジークッキングの多面的分析～
三神 彩子
著
長尾 慶子
監修
発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,173p |
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大きさ |
27cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784767965208 |
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商品コード |
1019661232 |
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NDC分類 |
596 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019661232 |
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内容
本書では食と環境問題を体系的にとらえ，どのように持続可能な食生活を送ることができるかを様々な実験手法を通して定量的に把握し，提案する。とりわけエコロジークッキングを取り上げ，各種環境負荷項目の低減効果を実測し，エネルギー，水，ごみ問題，食糧問題および地球温暖化防止の観点から多面的に分析するとともに，食生活における教育のあり方および今後の汎用性を検討した。
