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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道　

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価格 \2,530（税込）

発行年月	2009年06月
出版社／提供元	現代書館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５７ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書
ISBN	9784768469941
商品コード	0109049895
NDC分類	616.2
基本件名	稲－歴史
書評掲載誌	朝日新聞 2009/08/09
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109049895

著者紹介

松本　紘宇（著者）：〈松本紘宇〉１９４２年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。

内容

北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで−。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。

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