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日本産水産物のグローバル商品化～その戦略と技術～(水産学シリーズ 170)
木村 郁夫,
岡崎 惠美子,
村田 昌一
編
日本水産学会
監修
発行年月 |
2011年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
155p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784769912583 |
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商品コード |
1003832795 |
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NDC分類 |
661.4 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2011年11月1週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2011/11/13 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003832795 |
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内容
国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
