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水産・食品化学実験ノート

落合　芳博, 石崎　松一郎, 神保　充　編

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2019年03月
出版社／提供元	恒星社厚生閣
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	198p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784769916161
商品コード	1029634567
NDC分類	663.4
基本件名	水産化学-実験
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2019年05月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029634567

著者紹介

落合　芳博（編者）：1957年生まれ。東京大学大学院修了。農博。東北大学大学院農学研究科教授。
石崎　松一郎（編者）：1964年生まれ。東京水産大学大学院中退。水博。東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授。

内容

平成29年3月開催のミニシンポジウムを踏まえ、全国の大学で行われている水産系、食品系の実験を集約した書。各実験の目的から理論、試薬・器具、操作手順までを図表や写真とともに紹介する。レポートの書き方も掲載。

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