著者紹介

内容

目次

1章　「おもてなし」の射程 2章　「おもてなし」とは何か――利他とさりげなさ―― 　1　おもてなしの定義と特徴 　2　サービスとホスピタリティとの比較によるおもてなしの概念 　3　おもてなし、ホスピタリティ、サービス 3章　おもてなしの理念のマネジメント 　1　山中温泉「かよう亭」 　2　「かよう亭」と上口昌徳 3　上口昌徳の旅館経営 4　上口昌徳の地域活動 　5　旅館経営におけるおもなしの理念とマネジメント 4章　「おもてなし」の知識の共有とマネジメント 　1　和倉温泉「加賀屋」 　2　熊本県「黒川温泉」 　3　ポジティブドリームパーソンズ 　4　継承される「おもてなし」 5章　おもてなしの異文化のマネジメント 　1　外国人客に定評のある旅館・ホテルの取り組み 　2　外国人客に定評のある宿泊施設の事例 　3　外国人への「おもてなし」 　4　宿泊業における外国人客への思いやり ６章　「おもてなし」の向こう側