永山　久夫（著者）：食文化研究家・日本人の長寿食研究家
1932年（昭和7年）5月23日、福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。日本人の長寿食の研究でも知られ、海外からのマスコミ取材も多い。テレビ出演も多く、最近ではＮＨＫの「チコちゃんに叱られる！」や「突撃！カネオくん」など多数出演。ラジオのレギュラー番組も持っている。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研）を受ける。
主な著書に『万葉びとの長寿食』（講談社）、『なぜ和食は世界一なのか』（朝日新聞出版）、『長寿村の一〇〇歳食』（角川書店）、『日本古代食事典』（東洋書林）、『長寿食365日』（角川学芸出版）、『日本長寿食事典』（悠書館）、『美女が長寿食を好む理由』（春陽堂書店）、『絵でみる江戸の食ごよみ』（廣済堂出版）、主な監修書に『まいにちにんにくレシピ』（池田書店）など、100冊近くがある。

大河ドラマ「光る君へ」で話題の紫式部。
紫式部の大好物は、イワシだったそうです。
イワシに含まれるDHAが、紫式部の記憶力や創作能力を支えていたのでしょう。
そう語るのが、「チコちゃんに叱られる！」でおなじみの、御年91歳の食文化史研究家。
本書では、平安時代の食事を紹介しています。
サケ茶漬け、油飯、いもがゆ、ワカメ汁……。平安時代のドーナッツもあります。
質素なメニューを想像するかもしれませんが、現代人にとっても健康や美容にいい、長寿食なんですよ。
「小野小町の美貌の秘訣はコラーゲンたっぷりの熊の掌！？」「恋に奔放な女流歌人、和泉式部が恋人にプレゼントしたのはお味噌！？」など、読んで楽しく、ためになる内容です。
オールカラーページで、かわいいイラストが満載。
本書をきっかけに、平安時代のメニューを食卓にのせ、「源氏物語」の世界に想いを馳せてみてはいかがでしょうか。
健康になって若返るという、うれしい特典付きですよ。

＜シード・プランニング創立40周年記念出版＞

【目次】
第一章　紫式部ごはんは平安時代の天才食
第二章　紫式部ごはんは平安時代の健康食・美容食
第三章　小野小町の金を惜しまぬ美容食
第四章　清少納言は自然派グルメで長生き
第五章　和泉式部は味醤を食べながら激しい恋をした
第六章　在原業平と共寝に焦れる老女は枸杞を食う
第七章　尾張浜主は発芽玄米ごはんを好み 百十四歳で創作舞踏を舞う
第八章　王朝びとの「スーパー長寿食」
第九章　「紫式部ごはん」は、私たちに何を教えてくれている？