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丸善のおすすめ度
食と移動の文化史～主体性・空間・表象をめぐる抗い～
板津 木綿子,
小澤 智子,
北脇 実千代
著
発行年月 |
2021年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
306p,7p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784779126642 |
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商品コード |
1031471976 |
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NDC分類 |
383.853 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2021年04月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031471976 |
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内容
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
ＬＡのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成！
