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丸善のおすすめ度
食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術(食品シリーズ)
都甲 潔
監修
発行年月 |
2012年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,271p |
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大きさ |
27cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784781306087 |
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商品コード |
1010048674 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2012年06月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1010048674 |
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内容
食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する。
