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アミノ酸科学の最前線～基礎研究を活かした応用戦略～(食品シリーズ)
鳥居 邦夫,
門脇 基二
監修
発行年月 |
2014年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,281p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784781309323 |
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商品コード |
1015905434 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2014年08月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015905434 |
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内容
進展を続けるアミノ酸科学研究を網羅したテキスト。アミノ酸の栄養生理学をはじめ、アミノ酸と食糧生産、病態とアミノ酸、注目のアミノ酸とその応用などについて、最先端の情報や臨床的知見を踏まえて解説する。
