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丸善のおすすめ度
食品分野における微生物制御技術の最前線(食品シリーズ)
川崎 晋
監修
発行年月 |
2014年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,252p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784781310480 |
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商品コード |
1017002361 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年02月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017002361 |
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内容
食品分野における微生物制御に役立つ新しい研究要素と活用について解説するとともに、「微生物迅速検出・同定技術」および「微生物抑制技術」の展望と活用事例を紹介する。
