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食品分野における微生物制御技術の最前線 普及版(食品シリーズ)
川崎晋
監修
発行年月 |
2021年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
8p,252p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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ISBN |
9784781315737 |
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商品コード |
1033476394 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2021年09月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033476394 |
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内容
2015年刊「食品分野における微生物制御技術の最前線」の普及版。食品分野における微生物制御技術(検出・同定・殺菌)とクオラムセンシング、微生物自殺などの微生物制御に役立つ研究も紹介している。