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よくわかる食品表示の基礎用語　

絶版
価格 \2,420（税込）

発行年月	2010年07月
出版社／提供元	幸書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２７３ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784782103463
商品コード	0110068521
NDC分類	498.54
基本件名	食品表示
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2010年09月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110068521

内容

複雑化する食品表示の基本的用語とそれに関連する用語を５０音順に配置し、随所に具体例をあげながら平易に解説する。海外の食品表示についても掲載し、日本の食品表示制度の問題点を指摘する。

食品表示の仕組み食品表示理解のための基礎用語(アナフィラキシーアレルギー物質安定剤(増粘安定剤) イーストフード一括表示遺伝子組換えと遺伝子組換えでない食品表示栄養機能食品栄養強化剤ほか) 海外の食品表示

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