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新基礎食品学実験書
滝田 聖親,
渡部 俊弘,
大石 祐一,
服部 一夫
著
発行年月 |
2007年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１５７ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784782705377 |
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商品コード |
0107043624 |
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NDC分類 |
498.53 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107043624 |
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内容
大学および短期大学の栄養、食品系において最初に出会う食品学実験用の教科書。用いられていた図の見直しや、肉類などに存在する微量糖分の測定法を追加するなど、０２年刊「基礎食品学実験書」の情報を更新した内容。
