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栄養素の通になる～食品成分最新ガイド～　第２版　

絶版
価格 \1,980（税込）

発行年月	2010年07月
出版社／提供元	女子栄養大学出版部
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５５ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784789509183
商品コード	0110055675
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	学生用/実務向け
新刊案内掲載月	2010年08月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110055675

著者紹介

上西　一弘（著者）：〈上西一弘〉徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。雪印乳業生物科学研究所を経て、女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。

内容

栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」をもとに、近時の情報を盛り込んだ第２版。

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