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中小都市の「B級グルメ」戦略～新たな価値の創造に挑む10地域～
関 満博,
古川 一郎
著
発行年月 |
2008年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
261p |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784794807793 |
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商品コード |
0108055353 |
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NDC分類 |
601.1 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108055353 |
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内容
高齢化・人口減少・基幹産業の疲弊などの課題を抱える全国10の中小都市をクローズアップ。暮らしに根ざす独自の食文化=「B級グルメ」の「発見」の過程と、それを地域の価値創造に活かす熱い取り組みを追う。
