内容

目次

農山村に拡がる「小さな加工」 第1部 小さな加工の「基本形」(宮崎県延岡市/遊休施設を改造してスタート-農産加工グループ「ばんばの館」 茨城県日立市/食品加工クラブの活躍と地域力-十王物産センター「鵜喜鵜喜」と「味彩グループ」 北海道江別市/農協女性サークルの転身-JA加工所と「とまと倶楽部」 富山県高岡市/稲作地帯で「ごはんパン」の加工-直売所付設の加工所「佐野おはぎっこ・つかりっこ」) 第2部 公共支援による「発展形」(島根県江津市/行政支援を受けステップアップ-無人市からの展開「住江ふれあい市」 広島県北広島町/道の駅と女性加工グループの相乗効果-「早乙女たちの台所」「よりんさいや」 福島県会津若松市/農作物の受託加工に展開-旧村時代に出発した「企業組合ぴかりん村」 山梨県南アルプス市/地域活性化拠点からの多様な展開-南アルプス特産品企業組合「ほたるみ館」) 第3部 小さな加工の「進化形」(長野県喬木村/農産物の受託加工を全国展開-独自のビジネスモデル「小池手造り農産加工所」 京都府京丹波町/「小さな加工」から企業組合へ-一流の京菓子を製造販売「鎌谷中もえぎグループ企業組合」 高知県中土佐町/イチゴの生産・ケーキ加工・カフェレストラン-六次産業化のモデル「風工房」) 女性起業と「小さな加工」の未来