|
調味料の味わい～楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120～(暮らしの図鑑)
暮らしの図鑑編集部
編
発行年月 |
2022年01月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
231p |
|---|
大きさ |
19cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784798171081 |
|---|
|
商品コード |
1034059459 |
|---|
NDC分類 |
596 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034059459 |
|---|
内容
豊かな調味料の世界を知り、
毎日の食卓に彩を添える1冊
うちごはん、外⾷、出前を問わず、
誰もが⼝にするものであり、
地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。
この本では、⾝近すぎて知らないことの多い
基本の調味料を中⼼にしながら、
今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。
人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、
バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。
まずは基本調味料ともいえる
「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、
調理に欠かせない油やみりん、
忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！
PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。
PART3では、料理家のちづかみゆき先生による
調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。
「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる
「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。
調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。
組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！
料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、
余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。
豊かでおいしい世界が広がっています。
〈協力者紹介〉
成城石井（せいじょういしい）
関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する
食料品主体のスーパーマーケットチェーン。
1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある
果物店として創業。1976年に成城石井として
スーパーマーケットに業態転換。
さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして
多店舗展開を開始し、190店舗を超える。
店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。
オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと
味にとことんこだわるバイヤーたちが
手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。
■担当編集からのメッセージ■
初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、
制作中から我が家の食卓は変化しました。
調味料は料理の裏方と思いがちですが、実は主役なんだなと実感。
