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子どもに伝えたい和の技術<10> 発酵食品

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2021年02月
出版社／提供元	文溪堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	31p
大きさ	30cm
ジャンル	和書／人文科学／科学社会学・科学技術史・科学哲学／科学社会学・科学技術史・科学哲学：概論
ISBN	9784799903803
商品コード	1032835757
NDC分類	502.1
基本件名	技術-日本
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032835757

著者紹介

和の技術を知る会（著者）：著者：和の技術を知る会
取材先：ちば醤油（株）、カネサ鰹節商店、公財）日本醸造協会、（株）菱六などに取材、撮影。

内容

日本の食文化を支える発酵食品には、日本の素晴らしい技術の数々が、昔から使われ、現代では科学技術の進歩で、食品だけでなく医薬品など様々な分野へと発展していることなどを豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。

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