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子どもに伝えたい和の技術<11> 保存食

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2021年03月
出版社／提供元	文溪堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	31p
大きさ	30cm
ジャンル	和書／人文科学／科学社会学・科学技術史・科学哲学／科学社会学・科学技術史・科学哲学：概論
ISBN	9784799903810
商品コード	1032925569
NDC分類	502.1
基本件名	技術-日本
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032925569

著者紹介

和の技術を知る会（著者）：著者：和の技術を知る会
取材先：海産屋（ひものづくり）、奈良県三輪素麺工業協同組合（そうめん）、JAみなみ信州（干し柿）、日清食品（カップ麺）、味の素冷凍食品（冷凍食品）などに取材、撮影。

内容

日本の食文化を豊かにした保存食には、日本の素晴らしい技術の数々が、使われている。そんな保存食の数々を伝統的な干物や素麺づくりから、現代のカップ麺、冷凍食品、更には災害時の非常食や宇宙食まで幅広く取り上げ豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。

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