商品詳細 | Knowledge Worker

食べ物と健康<2>　第5版　食品衛生学(サクセス管理栄養士講座)

全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会　監修

品切
価格 \1,980（税込）

発行年月	2015年03月
出版社／提供元	第一出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	3p,114p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784804113265
商品コード	1017609990
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017609990

内容

管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の変質、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品添加物、食品衛生管理といった、食品の安全性に関する知識が身につく。

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