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商品詳細
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身近な調理の科学実験(フローチャートによる)
加藤 みゆき
,
津田 淑江
,
長野 宏子
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
1週間
数量
冊
価格
\3,080(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2008年08月
出版社/提供元
地人書館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
184p
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784805208045
商品コード
0108055372
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108055372
著者紹介
加藤 みゆき(著者):〈加藤みゆき〉香川大学教育学部所属。
津田 淑江(著者):〈津田淑江〉共立女子短期大学生活科学科所属。
内容
調理学の基本姿勢である理論・実験・実習の3つの柱を骨格とする、調理科学実験のためのテキスト。見開きを基本構成とし、実験操作にはフローチャートを採用して、要点を解説する。
カート
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