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食品微生物学辞典　

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価格 \4,180（税込）

発行年月	2010年04月
出版社／提供元	中央法規出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３４１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784805832295
商品コード	0109124339
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生－辞典
本の性格	学術書/実務向け
新刊案内掲載月	2010年05月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109124339

内容

食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。

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