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大豆と人間の歴史~満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで~
クリスティン・デュボワ
著
和田 佐規子
翻訳
発行年月 |
2019年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
376p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/農業工学 |
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ISBN |
9784806715894 |
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商品コード |
1030754064 |
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NDC分類 |
619.6 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年11月5週 |
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書評掲載誌 |
毎日新聞 2019/11/17、日本経済新聞 2019/11/23 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030754064 |
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著者紹介
クリスティン・デュボワ(著者):ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
内容
人類が初めて手にした戦略作物・大豆。
その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。
サラダ油から工業用インク、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、
南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆。
大豆が人間社会に投げかける光と影、
グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。