丸善のおすすめ度
食品微生物学(新スタンダード栄養・食物シリーズ 16)
村田 容常
著
渋井 達郎
編
発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
9p,219p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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ISBN |
9784807916764 |
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商品コード |
1017649240 |
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NDC分類 |
588.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2015年05月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017649240 |
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内容
微生物学の歴史、微生物の取扱い法といった初学者にもイメージしやすい話から微生物学一般に話を進め、食生活における微生物利用の側面と微生物の負の側面を、最新の考え方や方法論もまじえながら解説する。