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丸善のおすすめ度
食品安全学 第2版
中村 好志,
西島 基弘,
松浦 寿喜
著
発行年月 |
2010年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
260p |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784810313918 |
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商品コード |
0110083086 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2010年11月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110083086 |
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著者紹介
中村 好志（著者）：〈中村好志〉椙山女学園大学生活科学部教授。
西島 基弘（著者）：〈西島基弘〉実践女子大学生活科学部教授。
内容
科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
