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食べ物と健康～食品の栄養成分と加工～改訂第2版

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発行年月	2021年09月
出版社／提供元	同文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	10p,260p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784810315127
商品コード	1033690373
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2021年10月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033690373

内容

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応した改訂最新版。「食品学総論」「食品学各論」「食品加工学」「食品機能論」の科目を網羅し、限られた時間のなかで効率的に学習を進められる構成としている。管理栄養士・栄養士の資格取得に最適な一冊であり、最新の法令や基準に則って、主に管理栄養士国家試験に必須の学習事項をコンパクトにまとめた。「新型コロナウイルス感染症と食事」など最新のトピックスもコラムで収録。

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