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近代料理書の世界　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2008年07月
出版社／提供元	ドメス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３００ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784810707069
商品コード	0108063098
NDC分類	383.81
基本件名	料理－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108063098

内容

１冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書１００冊を解説。８００余点の近代料理書目録も掲載。

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