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野生から家畜へ(食の文化フォーラム　33)　

松井　章　編

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2015年09月
出版社／提供元	ドメス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	294p
大きさ	19cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784810708196
商品コード	1018957132
NDC分類	640.4
基本件名	家畜
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2015年11月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018957132

著者紹介

松井　章（編者）：1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。

内容

2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。

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