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甘みの文化(食の文化フォーラム　35)

山辺　規子　編

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2017年10月
出版社／提供元	ドメス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	286p
大きさ	19cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784810708363
商品コード	1025794771
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2017年11月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025794771

著者紹介

山辺　規子（編者）：1956年生まれ。京都大学大学院文学研究科博士(後期)課程単位取得退学。奈良女子大学研究院人文科学系教授。著書に「大学で学ぶ西洋史」「イタリア都市社会史入門」など。

内容

2016年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。

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