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安全・安心は食の原点(筑波書房ブックレット)
滝澤昭義
著
発行年月 |
2009年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
７１ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784811903422 |
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商品コード |
0109038021 |
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NDC分類 |
498.54 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109038021 |
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著者紹介
滝澤昭義（著者）：1935年生まれ。山形県米沢市出身。
北海道大学大学院農学研究科中退。農学博士。
新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを歴任、現在NPO法人食農研センター理事長。
内容
近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか、それはどうすれば防ぐことが出来るのかを考えた。
