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内容

目次

序章　経済発展の下でのフードシステムの展開と本書の構成 1.本書の課題と研究の背景 2.本書の構成 第Ⅰ部　インド経済の変容とフードシステム 第1章　経済成長とフードシステムの構造変化 1.インドのフードシステムの特質 2.インド型フードシステムの変容 3.食料消費の高度化・多様化と食品製造業の発展 4.食料消費の動向　16 5.食料政策とフードシステムの将来 第2章　インドのマクロ経済と中所得国の罠 1.はじめに─「中所得国の罠」論争 2.インドのマクロ経済と経済発展の特徴─中国と比較して 3.インドの経済成長率とマクロ需要の動向 4.インドの海外部門とICT関連サービス部門 5.インドの格差問題と地域主義の弊害 6.おわりに─経済大国を目指すインドのもう一つの課題 第３章　グローバリゼーションとフードシステムの国際リンケージ─農産品貿易と外資導入─ 1.はじめに 2.農産品の貿易構造の変化とフードシステム 3.フードシステムへの外資流入と戦略的投資分野としての食品産業 4.フードシステムのグローバル化の今後の展開と課題 第4章　経済開発計画とフードシステムへの影響 1.はじめに 2.経済開発計画の概要 3.第12次五ヵ年計画のフードシステムへの影響 4.おわりに 第Ⅱ部　フードセクターの諸相と展開 第5章　インド農業の展開とフードシステム─大豆を事例として─ 1.はじめに 2.大豆の生産、需給および取引状況 3.低い大豆の生産性とその要因 4.JICA技術協力プロジェクト「マディヤ・プラデシュ（MP）州大豆増産プロジェクト」 5.おわりに 第6章　インド農業の展開とフードシステム─青果物を事例として─ 1.はじめに 2.インドにおける青果物の生産と流通の動向 3.主要品目別の生産・流通 4.青果物のサプライチェーン 5.おわりに─青果物流通システムにおけるコールドチェーン─ 第7章　インドの食品製造業・農産加工 1.はじめに 2.食品製造業の市場規模 3.近年における食品製造業の動向 4.メガ・フード・パーク計画 5.おわりに 第8章　インドにおける食品流通システムと流通組織 1.はじめに 2.食品の流通構造 3.食品小売業 4.外資系小売業に対する規制緩和政策 5.おわりに 第Ⅲ部　フードシステムを取り巻く社会経済環境の変化と資源・環境問題 第9章　腐敗撲滅運動と食料消費の実態─ターネー市の調査を中心に─ 1.はじめに 2.腐敗撲滅運動と社会活動家のアンナ・ハザレ 3.背景にある「新しい飢餓問題」　159 4.食料消費の実態:ターネー市の事例 5.おわりに 第10章　インドにおける環境問題の深化とフードシステム 1.インドにおける食・農・環境の位置付け 2.インドにおける農業生産の現状 3.インドの環境問題と農業との関わり 4.インドの農業環境とフードシステムとの関わり 5.インドにおける食・農・環境の展望 第11章　食料安全保障と配給制度の課題 1.はじめに 2.伝統的な食料消費の特徴と変化の可能性 3.国家食料安全保障法の特徴と課題 4.おわりに 終章　フードシステムの展望と課題 1.フードシステムとインフレーション 2.フードシステムの展開と課題　 3.グローバル化とフードシステムの課題 索引