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農産物・食品の市場と流通

日本農業市場学会　編

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価格 \2,750（税込）

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発行年月	2019年03月
出版社／提供元	筑波書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,229p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／社会科学／経済学／農業・食糧
ISBN	9784811905495
商品コード	1029540073
NDC分類	611.4
基本件名	農産物市場
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2019年05月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029540073

内容

農産物・食品の生産と消費の動向を把握し、市場機構と価格形成の仕組みや商業と流通組織の展開を整理している。そして、各品目の流通の特徴と変化を実証的に解き明かし、国際貿易・安全性・物流・環境の各問題について現状と課題を論じた。

第Ⅰ部　基礎編第1章　今日の食料・農業と食品の流通を見る視点第2章　食品流通のしくみと価格形成第3章　農産物・食品の流通機構 Ⅱ部　品目編第4章　米第5章　青果物第6章　水産物第7章　食肉第8章　牛乳・乳製品第9章　花き第10章　小麦・大豆第11章　加工食品第Ⅲ部　課題編第12章　農産物の国際貿易とわが国の食料・農産物の輸入と輸出第13章　食品の安全性と消費者の信頼確保第14章　食品の物流管理と青果物第15章　食料・農産物の流通と環境・資源

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