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丸善のおすすめ度
食の商品開発～開発プロセスのA to Z～(シリーズ食を学ぶ)
内田 雅昭
著
発行年月 |
2021年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,214p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784812220115 |
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商品コード |
1032731878 |
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NDC分類 |
588.09 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2021年03月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032731878 |
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内容
食品企業は、市場に投入する新商品の開発に、互いにしのぎを削っている。実際には、企業内でどんなプロセスが踏まれているのだろう？ マーケティング、設計からスケールアップ、安定した品質の維持という一連の流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を学ぼう。
