著者紹介

内容

目次

序 ［伊谷樹一］ 第Ⅰ部　つかう 第1章　畑地利用のローカル戦略—樹木のある畑地景観のつくり方・つかい方［大久保悟，徳岡良則］ 　1　畑地利用の知恵から学ぶことは 　2　集約化した焼畑―スンダ人の知恵 　3　沿岸山地斜面の段畑農業にみられる工夫 　4　農地のなかの樹木 　5　価値と技術の喪失とそれから 第2章　人とザンジバルアカコロブスの関係を考える—国立公園の設置をめぐって［野田健太郎］ 　1　炭を食べるサル 　2　国立公園の設立 　3　木が枯れる 　4　なぜ炭を食べるのか 　5　人が入れ替わる 　6　炭を食べる場所 　7　動態としての共存 第3章　出作りによる乾燥林の焼畑—マダガスカル南西部における無主地の利用［安髙雄治］ 　1　無主地を使う 　2　タナラナの社会 　3　出作りによる乾燥林の焼畑 　4　焼畑耕作の実態 　5　なぜ出作りで焼畑を行うのか 　6　自然保護の規制強化による焼畑の中断 　7　南西部のこれから―取り巻く状況の変化の中で 第Ⅱ部　置き換える 第4章　雑草の資源化—ボルガバスケット産業における材料の転換［牛久晴香］  　1　材料が「置き換わる」ときにみえてくること 　2　ボルガタンガの草編み技術とボルガバスケット 　3　ガーナの南部と北部 　4 「資源化」前夜―1980年代のガーナの激動 　5　ギニアグラスの大繁殖 　6　キンカアシ流通ビジネスの成立 　7　新しい材料がもたらした変化 　8　「置き換わり」のダイナミズム―「資源」の動員と刷新 第5章　つかい，つくられるラオスの在来野菜［小坂康之］ 　1　日本語の「野菜」とラオス語の「パック」 　2　家庭料理「タケノコスープ」にみる地産地消 　3　自然環境と住民生業 　4　市場で販売される野菜 　5　ホームガーデンの役割 　6　「生きた文化財」としての在来野菜 第6章　新しい生態系をつくる［伊谷樹一］ 　1　開発と環境保全のはざま 　2　鳥が森をつくる 　3　外来樹の導入と商業林の拡大 　4　地域社会に内部化した外来樹 　5　トーナという外来樹 　6　新しい生態系をつくる 第Ⅲ部　つくる 第7章　「つくる」と「つかう」の循環をうみだす—タンザニアにおける籾殻コンロの開発実践をとおして［平野 亮］ 　1　なぜ，「今，ここ」に「それ」がないのか 　2　籾殻コンロの概要 　3　MTSの開発 　4　ぬか釜の開発 　5　「使う側」と「作る側」をつなぐ「仲介者」の役割 第8章　食文化を支える再生可能燃料—ウガンダ・首都カンパラにおけるバナナの調理方法とバイオマス・ブリケットの活用から［浅田静香］ 　1　バナナの文化的価値と木質燃料への高い依存 　2　主食作物と燃料消費の動向 　3　料理とマトケの調理方法 　4　燃源の使い分け 　5　新たな燃料であるブリケット 　6　燃源の選択とマトケの調理 　7　バナナ食文化を支える調理用燃料 第9章　消えない炭と林の関係［多良竜太郎］ 　1　木炭をめぐる矛盾 　2　木炭について―日本の事例から 　3　タンザニアにおける「よい炭」とは？ 　4　タンザニアの炭焼き方法「伏せ焼き」 　5　樹種と木炭の関係 　6　炭焼きと生態環境 　7　環境とエネルギー問題 終　章　資源をつかう，つくる［伊谷樹一］ 　1　移ろう自然と人の関係 　2　資源をつかう 　3　資源を置き換える 　4　エネルギーをつくる 　5　生態人類学は挑む 索　引 執筆者紹介