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本邦初の洋食屋～自由亭と草野丈吉～

坂本　洋司　他

品切
価格 \2,970（税込）

発行年月	2016年06月
出版社／提供元	西日本新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	271p
大きさ	23cm
ジャンル	和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業
ISBN	9784816709203
商品コード	1020825632
NDC分類	673.973
基本件名	飲食店-歴史
個人件名	草野/丈吉
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2016年07月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020825632

著者紹介

永松　実（著者）：1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。

内容

日本西洋料理の先駆者、草野丈吉。幕末の長崎の食事情など、日本西洋料理の黎明期の記録をさまざまな文献を基にまとめた研究書です。

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