農学入門～食料・生命・環境科学の魅力～
安田 弘法 著
内容
目次
第1部 現代社会と農学-いま、なぜ農学を学ぶのか(未来と向き合う農学 世界と向き合う農学 地域と向き合う農学) 第2部 食料科学の魅力-農学の根源にある「食」をめぐる科学を考える(土・植物・動物のつながりを探る科学 稲と野菜の科学 おいしさの科学 食の安全を追求する科学) 第3部 生命科学の魅力(ポストゲノム時代の生命科学 植物改造の過去・現在・未来 動物という巨大な細胞社会を統御する仕組みを知り利用する 食と健康の科学) 第4部 環境科学の魅力(私たちを取り巻く環境 里でのいとなみ 森を知り、まもり、つくる 海のいとなみ 農学の持ち味とは)
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