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食品の科学総論～食べ物と健康～(栄養管理と生命科学シリーズ)
川上 美智子,
高野 克己
著
発行年月 |
2013年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
13p,335p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784844607748 |
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商品コード |
1012519483 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2013年03月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012519483 |
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内容
管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。人間と食品、食品の栄養成分の化学と物性、食品の機能、健康・栄養食品の制度等についてわかりやすく解説する。重要事項をチェックできる記入式ノートつき。
